Vanillesauce

Zutaten für ca. 6 Portionen:
1/2l Milch
1 Vanilleschote
40g Puderzucker
20g Speisestärke
1/2 Becher Schlagsahne (100ml)

Zubereitung:
Vanilleschote auskratzen und das Mark mit der Schote zusammen mit der Milch in einem Topf erhitzen. Puderzucker einrühren. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen. Sobald die Milch kocht Stärke unterrühren, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Langsam erkalten lassen, immer mal wieder umrühren.

Vanilleschote entfernen. Schlagsahne steif schlagen und unter die erkaltete Vanillesauce rühren.

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